Etiquetado de Productos: nutritivo, rico y barato

Mi madre iba a comprar, al mercado cooperativo unas 3 veces al mes, y a la bodega un par de veces a la semana, en ese entonces solo bastaba preguntarle al "casero" que necesitaba y recibia su pedido : "bueno , bonito y barato". Trasalado a los bienes de consumo alimentarios seria algo asi como : "nutritivo, rico y barato".

Ahora, llegaron los años del autoservicio, cada ama de casa, jefe de hogar, estudiante o feliz consumidor puede disponer del producto que deseen, en la cantidad que deseen y cuantas veces deseen, conforme puedan pagar sus generosos bolsillos.

"leeme y te dire quien soy"

Curiosamente cada quincena me encuentro con amigos y familiares que han adqurido diversidad de productos bastante tradicionales y una cuota de productos nuevos lanzados al mercado. Amenizando los lonchecitos es infaltable las charlas de las alergias de los hijos de mi amigo, de las dietas que sigue mi amiga para bajar de peso, de los analisis de sangre de la tia, o de la nueva sazon de la abuela.

Ante una serie de preguntas simples como ¿Sabes lo que estas comprando? , ¿Lees la etiqueta?, la respuesta esperada y mas comun es NO y otro NO.

Triste realidad que nos ha ganado la carrera, pues el consumidor peruano nunca tuvo un habito de leer las etiquetas para informarse cuando la oferta de productos era limitada, y mas aun ahora que la oferta de productos locales y foraneos es inmensa, seductora y ... peligrosa.

Toda la informacion que necesitemos conocer para escoger un porducto se enceuntra enla eiqueta, si bien las normativas vigentes exhortan sean claras, precisas, y no induzcan al engaño, esto es algo que no se garantiza por falta de fiscalizacion.En las etiquetas Ud. Ama de cas, encontra basicamente 5 tipos de importantisima informacion:

-Nombre y tipo de producto
-Datos de fabricacion: como, productor, lugar, distribuidor y razon social.
-Contenido, Ingredientes e Informacion nutricional
-Fechas de envasado, caducidad y condiciones de almacenamiento.
-Forma de preparacion y consumo del producto, ente otras

Me importas tu! y tu !

Que criterios tomamos al escoger un producto? y que nos conviene mas?

Si le parece que leer las etiquetas le hace perder tiempo o se aburre al tatar de descifrar nombres rarismos, aqui le doy una breve orientacion.

nivel 1. si a Ud. solo le importa el precio, leer la etiqueta es Necesario, pues asi podra comparar entre productos ,y simplemente escogera las que sea Barata.

nivel 2.si Ud. solo desea consumir algo adema de rico, saludable y nutrtivo entonces leer las etiqueta es Importante,pues podra elegir segun las necesidades basicas de su familia, que tipo de nutrientes ingerira, cuanta energia le suministran.Pues a largo plazo pudiera afectarle su salud.

nivel 3.si Ud esta siendo sometido aun regimen personal, como dietas, tiene prescripcion medica, como restriccion de ciertas grasa o azucares entonces leer la etiqueta es Muy Importante, puede de esto depende la mejoria en su salud, en su estado fisico y en la prevencion de enfermedades a mediano plazo.

nivel 4.si Ud, padece de alguna enfermedad o desorden digestivo adquirido o congenito, o alergia, entonces sera Muchisimo mas Importante que lea la etiqueta,pues de esto depende su bienestar a corto plazo, su salud e incluso que su vida no corra peligro.

En elprimer nivel estan datos como, el tipo de producto, la denominacion , no es igual galleta dulce a galleta salada o leche entera, a leche modificada, zumo de frutas a jugo saborizado, tambien el peso, cantidad de porciones y el tiempo de duracion del producto, si se estropea o se daña, etc.

En el nivel 2 tenemos, la lista de ingredientes, en orden decrecientede importancia segun el peso , si es una galleta deben ir la harina, grasa, etc, y al final los componentes minoritarios y trazas, asi como la inclusion de preservantes, coadyuvantes, colorantes o saborizantes. En la informacion nutricional descubriremos el componente calorico, proteico y los tipos de grasa que contienen, entre otros micronutrientes y microcomponentes.

En el nivel 3, encontramos la cantidad de azucares,tipo de lpidos, cantidad de grasas saturadas, polinsautradas, trans, colesterol, energia aportada por porcion, contenido de sodio, entre otros.

En el nivel 4, encontramos si el producto contiene gluten, derivados del mani, lactosa, derivados de la fenilalanina, u otro componente prohibido y peligroso para cierto grupo de consumidores (celiacos, alergicos, intolerantes a la lactosa, fenilcetonuricos, veganos), ..y les dire que son mas de los que pensamos.

Seguro encontrara sopresas cada vez que lea estas amiga nuestras que llamamos etiquetas, en el futuro publicare mas de estas "sopresitas" a las que deberemos estar atentos.BUena suerte en su proxima compra, las etiquetas lo esperan.

Leche que no has de beber...

Teresa es un ama de casa, sus 2 niños la acompañan diariamente a la bodega para realizar las compras del dia. Florez, su esposo, taxista desde hace unos años, le dejo 7 soles para el dia. Tere, como le llaman dispone solo de algunas horas antes que vuelva su esposo para preparar el almuerzo, que hara luego que Raulito y Carlita tomen su desayuno y vayan al nido-jardin. El mercado mas cercano esta a dos nuevos soles de distancia ida y vuelta en mototaxi, mejor ira la bodega. Doña Tere maneja su presupuesto y cual comercial de leche o de aceite, busca lo mejor para su familia.

Y es que recientemente, algunas sociedades de defensa del consumidor han difundido ciertos cuestionamientos por la comercializacion de nuevos productos derivados de soya, en una presentacion similar a la leche de vaca evaporada, y su impato enla economia y nutricion de ciertos sectores socieconomicos. Hace un año luego del lanzamiento de estos productos, la ASPEC logro cierta mejora en el etiquetado de las mismas, este año la alerta se orienta a su cada vez mas difundido uso como reemplazo de la leche de vaca.

Una hora mas tarde y 3 distritos mas al norte, a 200 metros de varios supermercados que dan bolsas que se biodegran, prepara el desayuno Silvia, empleada domestica de la Señora Tafur, que es aficionada a los productos de soya. Silvia pedira al chofer que la lleve en auto rumbo cualquiera de los 4 supermercados del distrito, debe aprovisionarse de algunas latas y botellas del sustituto lacteo pedido y preferido por la familia.

Y asi un panorama contrastante de latas azules, amarillas, rojas y de las "otras nuevas" verdes, blancas, mas ecologicas y sanas, desfilaran por los ojos de Silvia, por el contrario, Tere no podra elegir mucho con esos 7 soles diarios.

Por la informacion de la que dispongo a la fecha, estos productos donde se divisa siempre la palrba "Soya" se comercialzia en las distintas bodegas y supermercados.

Existen 2 Marcas en el mercado, una dirigida a sectores de menores recursos mas “nutricional” (tarro = 1.30) y otra a un sector ams “fitness y light” (tarro= 1.60).

LECHE DE SOYA: Es sabido por consumidores que el termino “leche” en este caso se usa por convencion y practicidad, pues lomas correcto seria usar “zumo”, “bebida” o “concentrado”.De modo inmediato no seria engañosa

PUBLICO USUARIO:De algun modo los sectores objetivo de consumo de esta leche son 2,primero, los sectores pudientes, que tienen cierta informacion de los beneficos de los productos derivados de soya y que saben por diagnostico medico o “a priori” que padecen intolerancia a la lactosa. En contraparte por su bajo precio (casi 50 % de la leche de vaca) es vista como una alternativa para amas de casa de escasos recursos.Poco o nulamente informadas en temas de salud o nutricion.

TIPO DE “LECHE”Se da por entendido que a nivel de comercializacon la normativa premite usar ciertos nombres o denominaciones, no incurriendose en ilegalidad mas si en ilegitimidad, esto atañe a la etica mas que a aspectos tecnicos.Dejando a un lado el Know How de la empresa y su secreto industrial, al leer “leche evaporada” suponemos que han elabroado un jugo o zumo de soya y lo han concetrado por evaporacion, tecnica ampliamente usada.la publicidad web de uno de estos productos se cita: “Los productos ... están elaborados a base de 100% leche de soya, 0% colesterol y 0% lactosa”

-es claro que lactosa no deben tener (si por alguna razon X tuviera deberia ser insignificante para causar molestias). La Lactosa no es una enzima, sino un azucar exclusivo de la leche, (las Lactasa si lo es) y junto a la grasa lactea da sabor caractersitico a la leche de vaca.

-es claro que Colesterol no debe aportar pues es un producto integrameente de origen vegetal, esto no excluye que tenga otras fuentes de lipidos o acidos grasos, tambien importantes en la nutricion.

-Antes cierto comentarios, aun queda por revisar si efectivamente la ingesta de ciertos acidos grasos sirven tieen relacion en la formacion de colesterol en cantidades importantes.

Es sabido que el probelma del colesterol es un probelam mayoritariamente de cada organismo, y no exclusivamente de la ingesta.Si una persona presetna riesgo por este motivo debera modificar sus habitos y disminuir su ingesta.

CONFUSION: Si bien los productos derivados de soya tienen grandes beneficios y ademas ese producto ayuda a modifcar habitos, no deberia confundir el caracter de su aporte con el de la leche de vaca, tanto nutricionalemente (azucares, acidos grasos,proteina) como funcionalmente (postres, comidas).

PRECIO: el precio es la manzana de la discordia, pues inclina la balanza ante consumidores usualmente desinformados.Y cualquier otra razon nutricional o publicidad queda corta ante PRECIOS BAJOS. Estos producto de una soya de menor precio posiblemente sean de origen trasgenico, practica que es usual y no es ilegal.

FINALMENTE: La publicidad engañosa esta en numerosos productos, y es parte de ciertas formas de “publicidad” cualquier diferencia en el uso la hacen los propios consumidores.

PENDIENTE: Revisar, si el primer tipo de producto esta hecho con soya INTEGRAMENTE y si el segundo producto esta hecho con PROTEINA DE SOYA. sea aislada o hidrolizada, ademas de otros aditivos premitidos

Y usted que tipo de leche prefiere consumir?

QUE NECESITO?
QUE ME OFRECE EL MERCADO?
CUANTO ESTOY DISPUESTO A PAGAR?

Alfredo mas arroz!

El ultimo domigo vi de forma incompleta, un reportaje matutino sobre la obesidad infantil.

Como todos los reportajes y notas relacionadas con salud, alimentacion y consumo, me interesa conocerlas posiciones, al margen de las afirmaciones falsas o no, pues es muy bueno conocer lo que hacemos los consumidores y que sabemos del asunto.

En nuestro pais hay obesidad infantil si!...señora y yo puedo ser ñoño.!Si bien es cierto, la obesidad en el peruno esta generalizada entre infantes, quiza sea porque tambien hay otro problema, la desnutricion.Polos opuestos, diran algunos.Caras de la misma moneda digo yo.

Queremos comer!!, no queremos leer tu blog..!! muy bien, niño te dire...

Fuente: Colilunch.com

El reportaje cita una prueba, realizada en un colegio, comoo fue el mio. Se pusieron dos mesas con multiples platos, estos contenian cada uno, galletas Oreo, galletas de vainilla, cubitos de queso, huevo duro cortado, rodajas de zanahoria, marshmellows, caramelos, manzanas en cuartos, y por otro lado vasos con bebidas gasificadas y agua.

Suena el timbre hora del recreo yeeeeee , toc toc toc, chicos pasen a servirse.

blaf lplaf pluf, flaquitos, gorditos, chicos altos y mas chaparritos, todos al ataque..ven a tasmania ven a tasmania! No suena le timbre y la mesa queda libre de muchachitos.

y de comida diran..No señor. qudaron los siguientes platos, huevo duro, manzanas cortada en cuartos, rodajas de zanahoria y ...harta agua.

Mas claro que el agua, nuestros sobrinos, hijos, o hermanos no han aprendido aun que cosa comer, y si lo hacen estan en su derecho ,tanto como hacer ejercicio luego.

Señora ama de casa, señor tio soltero, señor abuelito consentidor...desde hoy por cada 2 golosinas al menos una caminata.

son las 12, hora de almuerzo, me toca mi "pulpin" previo.

suerte