domingo, 16 de noviembre de 2014

Consumo per capita de Azucar y de pollo, Peru


En la ultima semana me he encontrado conversando sobre 2 temas: el incremento del precio del pollo, y la inflacion de los ultimos meses.

Mucho se ha hablado de las causas del incremento del precio del ave, llegando a las mismas conclusiones: es un alza temporal, obedece a la oferta y la demanda. No es sencillo hablar del cambio en el precio de los alimentos, si no fuera por que cada producto  tiene caracteristicas propias.

A continuacion pongo de ejemplo la evolucion del precio promedio de 2 productos de consumo domestico. El azucar Rubia y el Pollo eviscerado.Mientra el primero se ha mantenido constante con mejora en el precio, el segundo es volatil y con una diferencia notable entre el valle y pico de precios.



Precio promedio azucar rubia 2013- 2014



Precio promedio pollo eviscerado 2013- 2014


Notese la volatilidad del precio del pollo

Recordemos que el azucar es el producto refinado proveniente de los concentrados del jugo de la  caña de azucar, cultivo ampliamente difundido y explotado por unas 7 empresas.

El pollo es una producto derivado e la crianza por lo tanto la oferta esta definida por la cantidad de ave disponible durante un periodo de tiempo y entre otros factores por el precio de sus alimentos.

Como referencia en el Peru el consumo per capita de Azucar es de unos 20 kg/año.
Mientras que el Consumo Per capita de Pollo es algo de 70kg/año en lima y la mitad en provincias.

Eligiendo bus en el METROPOLITANO


Son las 6:45 pm dia sabado y el dilema es elegir entre el servicio regular A y el expreso 4 rumbo al norte. El primero tiene una confusa cola de no menos de 80 personas, en el segundo la mitad es decir menos de 40 personas.
Foto Referencial: fuente Rpp

Parece que sera una larga espera, la gente esta ansiosa e impaciente mientra pugna por ingresar a los buses llenos..cual sera la mejor decision?? que ruta tomar? considerando que ir a la Av. Alfonso Ugarte no es la via mas comoda y rapida para ir al norte de lima.

DECISIONES

Tomar una DECISION implica una responsabilidad, la de elegir y tambien la de deportivamente asumir sus consecuencias si no tiene exito.

Una DECISION no garantiza el exito al 100%, pero trata de que tenga la mayor probabilidad de exito posible, si no es asi se recomienda debe tener un plan B y no llorar sobre la leche derramada.

Para tomar una decision necesita llegar a una CONCLUSION mas o menos que se acerque a la realidad, para ello deberas hacer algunas suposiciones que te permitiran deducir con facilidad para llegar a la conclusion.

OJO hazte la vida facil, mientras menos supuestos tengas mejor, usa la mayor informacion  fiable.
Si no es asi, al menos contaras con informacion que tenga un alto nivel de confianza.

Se trata de conjugar alegremente principios, de supuestos y de probabilidades. En este caso decidimos esperar y abordar el servicio EXPRESO 4. Delante nuestro habian 10 personas esperando este servicio.

PRINCIPIOS

Con buses llenos el numero de personas que logran subir al bus no pasan de 5 por estacion.

El numero de personas que queden en el bus sera menor conforme el bus se acerque al destino.

Para la ruta regular hay al menos 14 estaciones en donde el bus no solo debera hacer parada de 30 segundos sino que se sumaran nuevos pasajeros. Por otro lado en el servicio expreso el numero de paradas es menor a la mitad.

Pero sobre todo la ruta del expreso se hace en menor tiempo al de un bus de ruta regular.

SUPUESTOS

Suponemos que la frecuencia aproximada es de 5 minutos por bus para ambos caso. Para que podamos ingresar a un bus deberian pasar 3 buses, es decir 15 minutos como minimo

--------bus 1 ----------bus 2 ---------bus 3--------bus 4

           5 pasaj           5 pasaj           5 pasaj       5 pasaj

Una estacion estrategica (tomas valle, izaguirre) suele concentrar el interes de los pasajeros para abordar o como destino final)

Considerar que por la prisa el numero de personas que baje y suba por paradero en un servicio regular sera menor al numero de personas que baje en un paradero del servicio expreso.

Finalmente conforme avanzan la ruta de un servicio expreso quedan menos estaciones, es decir menos destinos probable para elegir, por lo tanto menos gente  abordara por un destino.

entre 2 paraderos hay un solo destino
entre 3 paraderos pueden haber hasta    3 destinos
entre 4 paraderos pueden haber hasta    6 destinos y asi sucesivamente
entre 5 paraderos  pueden haber hasta 10 destinos

PROBABILIDADES

Un evento que culminaba en el parque de la exposicion hacia 45 minutos habia incrementado el flujo en la estacion central y la estacion Estadio, por ello era probable que conforme pasen los minutos el flujo disminuya.

Ademas conformen los buses recojan sucesivamente pasajeros quedaria paraderos menos congestionados y en algun momento un bus mostraria suficiente seguridad para ser abordado sin problemas. Esto sucederia a partir del bus numero 3

Siempre ocurre que por los retrasos usuales entre semaforos un bus suele alcanzar a su predecesor, este primer bus recoje pasajeros en las estaciones y deja sin pasajeros al bus siguiente. Esta es la OPORTUNIDAD PROPICIA para abordarlo,

CONCLUSION

Puede hacer un ejercicio similar para encarar ciertos dilemas cotidianos pero lo cierto es que mientras mayor informacion tengas mejores decisiones podras tomar, por ello mentente INFORMADO.

Finalmente sobrevivimos y el viaje duro 20  minutos aprox hasta la Av Izaguirre.

BON VOYAGE

sábado, 26 de julio de 2014

Personas altamente creativas: 18 cosas que no hacen igual que el resto

Por Carolyn Gregoire (THE HUFFINGTON POST)
Estas son 18 cosas que las diferencian del resto.

  1. Sueñan despiertos
  2. Lo observan todo
  3. Elaboran sus propios horarios de trabajo a su medida
  4. Se reservan unos momentos de soledad
  5. Saben aprovechar los problemas que les plantea la vida
  6. Buscan nuevas experiencias
  7. Se caen y vuelven a levantarse
  8. Plantean grandes preguntas
  9. Observan a las personas
  10. Se arriesgan
  11. Consideran que todo en la vida es una oportunidad para la expresión propia
  12. Siguen sus pasiones verdaderas
  13. Salen de sus propias mentes
  14. Pierden la noción del tiempo
  15. Se rodean de belleza
  16. Saben unir los puntos
  17. Les gustan los cambios radicales
  18. Encuentran tiempo para la meditación



domingo, 20 de abril de 2014

Cambio de paradigma. ¿Es realmente positiva una dieta vegetariana?


Durante los ultimos 20 años, a las luces de las ultimas informaciones epidemiologicas se deja ver que ambas dietas: la que incluye y la que excluye carnes puede haber riesgos de salud. Estos riesgos son distintos: por exceso y por deficiencia. sin embargo se plantea un nuevo modelo que permite un mayor exito en obtener una salud optima a traves de la exclusion de carne y sesga los riesgos hacia las dietas que incluyen carne.


Una de las argumentaciones comunes que obstaculizan adoptar una alimentacion exenta de carne (lease para fines practicos: vegetariana) es la posibiilidad de afectar la salud de adultos y grupos vulnerables. Sin duda es una tema de paradigmas, los cuales han cambiado entre los profesionales a traves de las decadas.

Un paradigma puede llamarse a un esquema o modelo que es aceptado bajo una serie de costumbres, conveniencias e incluso tradicion.

Se habla mucho sobre los argumentos y los Pro para adoptar un estilo de alimentacion vegetariano. En esta oportunidad dejaremos de lado las consideraciones eticas, morales, religiosas, ambientales y economicas.

Nos enfocaremos en el punto de vista alterno. El de los que argumentan razones de salud o nutricion como obstaculo para adoptar una alimentacion vegetariana.

Para los que no estan acostumbrados a una distribucion normal, mas o menos les transmito la idea. Estas campanas representan la cantidad de personas que gozan de un atributo o condicion. Un modelo en donde el centro representa una condicion promedio y a los lados las minorias y a los extremos las "excepciones".

"n" representa la probabilidad de gozar de un atributo . A mayor altitud entonces hay mayor probabilidad que las personas gozen de tal atributo. Cuando la altura es baja y se acerca al "piso" entonces muy pocoas personas gozan del atributos tal.

El area bajo la curva representa la proporcion de individuos en una poblacion para el cual la dieta puede ser deficiente o adecuada.


MODELO INICIAL

Tradicionalmente lo profesionales pensaban  (mucha gente aun cree) que una alimentacion sin carne tiene un alto riesgo de deficiencia y se alejaba de ser un patron adecuado de alimentacion.  Este modelo estaba vigente hace 30 o 40 años. 

MODELO ANTIGUO

Este modelo plantea que tanto una dieta exenta de carne como una dieta que incluya carne tiene porciones de la poblacion expuestas a riesgo nutricional. Los primeros por carencias y los ultimos por excesos. Este modelo fue considerado durante los ultimos 30 a 20 años. 

MODELO MODERNO


Este modelo mas moderno y quizas es el mas extendido por profesionales en la actualidad, plantea que la mayor parte de la poblacion que adopta una dieta exenta de carne puede ser optima, siendo de preocupacion una proporcion menor que padecera algun tipo de deficiencia. (generalmente aminoacidos y algunos micronutrientes) Esta porcion de la poblacion debe ser vigilada. Por otro lado la poblacion que incluye carne en su dieta puede llevar una salud optima, pero va en aumento la porcion que padece riesgo de salud por exceso de algunos nutrientes. (generalmente exceso energetico, de grasas saturadas, colesterol entre otros).  Este modelo se adopta hace 20 o 10 años atras. 

MODELO NUEVO

Este nuevo modelo (propuesto a las luces de las ultimas informaciones epidemiologicas deja ver que en una dieta que incluye carne pueden haber deficiencias y tambien excesos. El centro de la curva representa la proporcion de la poblacion que alcanza un estado optimo de salud. 

Mayores detalles de las consideraciones para este ultim omodelo propuesto las tratare en otro post.

-¿te parece dificl excluir la carne?
-¿que te parece mas saludable incluir o excluir carne?
-Crees que los hogares consideran la salud en su alimentacion?


Fuentes: 
UPEU, 2011
Sabate, 2003